Червени вина - Италиански и Френски

Ако някога сте се си мислели как ароматите на къпина или малина попадат в бутилка, направена само от грозде, или как плодовото червено вино се различава от пикантното или тъмночервеното, тук можете да го прочетете.

Какво е червено вино?

Това е алкохолна напитка, произведена чрез ферментация на сока от тъмнокожото грозде. То се различава от бялото по основния си материал и производствения процес. По време на производството винопроизводителят дава възможност на пресования сок, който се нарича мъст, да ферментира с тъмните кори от гроздето, които придават цвят, вкус и танин. Алкохолът се получава, когато дрождите превръщат добитата захар в етанол и въглероден диоксид. 

Какви са характеристиките 

Те са няколко:

1.Първата и най-очевидна характеристика на червеното вино е цветът. Той варира в нюанси от наситено, непрозрачно лилаво до блед рубин и всичко между тях. С течение на времето за престояване, ярките младежки цветове стават гранатови и дори кафяви.

2. Втората характеристика е танинът. Червените вина се приготвят чрез накисване на сока, заедно с люспите и семките, а понякога дори и със стъблата, което се нарича ферментация на цели гроздове. Всички тези елементи на гроздовата чепка придават танини на напитката. Това са полифеноли, които добавят текстура, структура и възраст на това питие. Те са източникът на усещането за изсушаване в устата, подобно на черен чай. 

Понякога танините се считат за узрели, гладки или добре интегрирани, докато други могат да се възприемат, като зелени или стипчиви. Танините придават винена структура или рамка, като скелет. Те омекват с течение на времето, поради което мнозина смятат, че младите танинови червени вина са най-добри след няколко години отлежаване в бутилка.

3. Третата характеристика е широката гама от вкусове. Различните сортове грозде произвеждат аромати на плодове, цветя, билки, подправки и земни характеристики. Пино Ноар има тенденция да предлага нотки на малина, череша и горски под, докато Каберне Совиньон обикновено се гордее с усещане на касис, женско биле и мокър чакъл. Тези вкусове и аромати не се добавят към напитката, а по-скоро включват уникалните органолептични свойства, извлечени от органични съединения, които обикновено се намират в киселини и гроздови кожи. 
4. Четвъртата характеристика на червеното вино е киселината. Тя е основен компонент и служи като консервант, както и осигурява свежест и структура. При дегустация, ползите от киселинността са да балансира сладки и горчиви или танини компоненти. Тази напитка има няколко вида киселини, въпреки че винената и ябълчната са основните.

Добре е да се знаят от всички, които обичат да пият това питие.

Съчетания с храни

Разнообразните стилове и структура на червеното вино го правят идеалния избор на масата за вечеря. То има по-твърда структура от типичните бели и розе варианти, което го поддържа, когато се сблъсква със силни вкусове. Cabernet е едно от изпитаните и добре съчетаващи се, плътни червени вина. Като цяло се съчетават добре с по-тежки храни, докато тези с висока киселинност се комбинират добре с по-леки като печено пилешко и зеленчукови ястия. 

Кои са най-предпочитаните видове сред ценителите на червено вино?

Ценителите на хубавото червено вино често знаят какво търсят, какви вкусови спецификации то трябва да изпълнява и когато открият най-подходящия вкус за своето небце, те се ориентират предимно към този избор. Можете да избирате между леки и по-тежки варианти, които са направени от един вид грозде или комбинация от няколко. Като видове в нашия онлайн магазин, отговарящи на критериите за качественото и предпочитано червено вино сред любителите, се категоризират следните няколко варианта, притежаващи различен купаж и захарност:

• Старосел – марката разполага с богат асортимент от червени вина, които ние поддържаме в наличност. Можете да откриете:
• Мавруд – съдържанието на мавруд в този модел е 100 %, а вкусът – сух. Можете да комбинирате отлично с месни ястия и сирена;
• Сира – моделът е съставен от 100 % сира, чийто произход е от Тракийската низина. Захарността е нормална – под 25 %;
• Тероар – това червено вино е съставено от сортовете мерло и каберне совиньон в съотношение 70% към 30 %;
• Старосел Винено Съкровище – това е тройна феерия, съчетаваща сира, каберне совиньон и мерло и имаща сух вкус, подходящ за дивечово мезе;
• Каберне Совиньон – това сухо червено вино е съставено изцяло от определения сорт грозде и е подходящо както за месни, така и за безмесни ястия;
• Мерло – комбинира се отлично с италианска кухня и притежава плътен вкус.
• Мидалидаре – тази напитка на боговете е създадена от марка с български произход, а вариантите, които предлагаме пред аудиторията са множество, различаващи се основно по сорт на гроздето, използвано за направата: 
• Гранд Винтидж Каберне Фран – състои се изцяло то каберне фран, което е подходящо да бъде сервирано на температури от 16 до 18 градуса. Комбинира се отлично с месо;
• Сира – плътният послевкус се дължи на сорта грозде, а с отлежаването му неповторимите характеристики ще се увеличат;
• Мерло & Каберне Фран – използвано е блендиране между двата вида в съотношение ⅕ в полза на мерлото;
• Ейнджълс Шеър – етикетът на бутилката изобразява ангел, откъдето произлиза и името, а вкусът е наситен и плодов;
• Каберне Совиньон и Пти Вердо – сортът пти вердо носи със себе си нотка на пикатност и тръпчивост;
• Карпе Дием – това предложение представлява букет от вкусове, аромати и емоции, в съчетание на сира, малбек, мерло и каберне;
• Мерло – отличителният привкус, който видът на гроздето носи със себе си, в комбинация на правилна технология на приготвяне, прави модела опияняващ.

Разгледайте разнообразието на онлайн магазин Sid-shop.com

В каталога, който имате възможност да разгледате, ще откриете доста голям избор от качествени напитки със или без алкохол. Можете да намерите различни видове и марки хубави червени вина – сухи, италиански, френски, каберне, мавруд, мерло и други. Цените са достъпни, като има специална секция “Промо”, където се предлагат супер оферти за вас. Поръчката и доставката са бързи и коректни.