Червени вина

Филтри
на страница

Артикули 1-30 от 382

Филтри
на страница

Артикули 1-30 от 382

Ако някога сте се си мислели как ароматите на къпина или малина попадат в бутилка, направена само от грозде, или как плодовото червено вино се различава от пикантното или тъмночервеното, тук можете да го прочетете.

Какво е червено вино?

Това е алкохолна напитка, произведена чрез ферментация на сока от тъмнокожото грозде. То се различава от бялото по основния си материал и производствения процес. По време на производството винопроизводителят дава възможност на пресования сок, който се нарича мъст, да ферментира с тъмните кори от гроздето, които придават цвят, вкус и танин. Алкохолът се получава, когато дрождите превръщат добитата захар в етанол и въглероден диоксид. 

Какви са характеристиките 

Те са няколко:

1.Първата и най-очевидна характеристика на червеното вино е цветът. Той варира в нюанси от наситено, непрозрачно лилаво до блед рубин и всичко между тях. С течение на времето за престояване, ярките младежки цветове стават гранатови и дори кафяви.

2. Втората характеристика е танинът. Червените вина се приготвят чрез накисване на сока, заедно с люспите и семките, а понякога дори и със стъблата, което се нарича ферментация на цели гроздове. Всички тези елементи на гроздовата чепка придават танини на напитката. Това са полифеноли, които добавят текстура, структура и възраст на това питие. Те са източникът на усещането за изсушаване в устата, подобно на черен чай. 

Понякога танините се считат за узрели, гладки или добре интегрирани, докато други могат да се възприемат, като зелени или стипчиви. Танините придават винена структура или рамка, като скелет. Те омекват с течение на времето, поради което мнозина смятат, че младите танинови червени вина са най-добри след няколко години отлежаване в бутилка.

3. Третата характеристика е широката гама от вкусове. Различните сортове грозде произвеждат аромати на плодове, цветя, билки, подправки и земни характеристики. Пино Ноар има тенденция да предлага нотки на малина, череша и горски под, докато Каберне Совиньон обикновено се гордее с усещане на касис, женско биле и мокър чакъл. Тези вкусове и аромати не се добавят към напитката, а по-скоро включват уникалните органолептични свойства, извлечени от органични съединения, които обикновено се намират в киселини и гроздови кожи. 

4. Четвъртата характеристика на червеното вино е киселината. Тя е основен компонент и служи като консервант, както и осигурява свежест и структура. При дегустация, ползите от киселинността са да балансира сладки и горчиви или танини компоненти. Тази напитка има няколко вида киселини, въпреки че винената и ябълчната са основните.

Добре е да се знаят от всички, които обичат да пият това питие.

Съчетания с храни

Разнообразните стилове и структура на червеното вино го правят идеалния избор на масата за вечеря. То има по-твърда структура от типичните бели и розе варианти, което го поддържа, когато се сблъсква със силни вкусове. Cabernet е едно от изпитаните и добре съчетаващи се, плътни червени вина. Като цяло се съчетават добре с по-тежки храни, докато тези с висока киселинност се комбинират добре с по-леки като печено пилешко и зеленчукови ястия. 

Разгледайте разнообразието на онлайн магазин Sid-shop.com

В каталога, който имате възможност да разгледате, ще откриете доста голям избор от качествени напитки със или без алкохол. Можете да намерите различни видове и марки хубави червени вина – сухи, италиански, френски, каберне, мавруд, мерло и други. Цените са достъпни, като има специална секция “Промо”, където се предлагат супер оферти за вас. Поръчката и доставката са бързи и коректни.