Американско уиски

Уискито е дестилирана спиртна напитка, произведена от ферментирала зърнена каша. Това е смес от зърно и вода, която е загрята и най-често съдържа някаква комбинация от малцов ечемик, царевица, сорго, ръж или пшеница. Има много регионални разновидности на това питие като шотландско, ирландско, канадско, американско, Тенеси, бърбън и др. Други варианти могат да бъдат разпознати въз основа на ключови съставки като ръжено, царевично, пшенично и т.н. 

Повечето уискита след това отлежават в дървени бъчви (които обикновено са овъглени) за узряване преди бутилиране. Както всички дестилирани спиртни напитки, регионалният климат, съотношенията на съставките и производствените техники спомагат за подхранването на отделните вкусове и нотки в крайния продукт.

Какво прави едно уиски бърбън? 

Въпреки че със сигурност има много разновидности на американските уискита, бърбънът винаги е блестял над всички. 95% от всички тях се произвеждат в Кентъки. Официално напитката трябва да съдържа поне 51% царевица, отлежала в нови овъглени дъбови бъчви и произведена в Съединените щати. 

История на бърбъна

Бърбънът е отличителен алкохолен продукт, с който Съединените американски щати се гордеят. Има различни спекулации относно произхода му, както моментът на възникване и създателят. Смята се, че произходът му е на база смесването на различни култури – техниките на Европа и представителите технолози на континента и използването на американска царевица. Прогнозната година, около която се спекулира относно възникването на царевична спиртна напитка, е 1795 година. Двете най-разпространени теории за възникването на този вид уиски са следните:

1. Според някои историци се смята, че името произтича от Бурбоните, които са кралска династия, известна във Франция, но често се спекулира по темата, защото Франция е страна, която е популярна с производството на вино, а бърбънът, произлиза от уискито;
2. Втората теория за поява на наименованието на световноизвестната спиртна напитка, е кръщаването му на Бърбън Каунти, което окръг, намиращ се в американския щат Кентъки. 

Интересни факти за американското питие

Има множество интересни факти относно създаването, историята и популяризирането на питието, част от които остават непознати за повечето хора:

• След популяризирането на питието, признато за символ на САЩ и повишаване на търсенето сред потребителите, производството на известната спиртна напитка се облага с данък;
• В следствие на облагането с данък, производителите и народа са се вдигнали на протест и ситуацията е ескалирала толкова много, че се е наложило да бъде повикана армията, за да осигури ред;
• В щата Кентъки, където се предполага, че е възникнала технологията за производство на този вид алкохол, се произвежда и над 90 % от количеството в целия свят;
• В Съединените щати има определен месец, който е посветен на бърбъна – септември;
• Според законите, които определят една спиртна напитка като американско уиски, тя може да бъде произведена само и единствено на територията на САЩ;
• Ако спиртната напитка не е отлежала в бъчва поне 2 години, то тя не може да бъде класифицирана по този начин;
• Основната разлика между различните марки и техните предложения, както и това, което истински придава неповторим вкус на американското уиски, е не процесът на производство, а мястото на отлежаване – бъчвата е от съществено значение;
• Един от най-хубавите варианти за избор на бъчва е дъбовата. Тя трябва да е направена от бял дъб, да бъде чисто нова и да бъде обгорена, за да придаде познатия неповторим вкус;
• Всеки бърбън може да бъде класифициран като уиски, но уискито не винаги се определя като символичната алкохолна напитка за САЩ.

Какво прави бърбъна уникален

Има много фактори, които правят това питие неповторимо и различно по дух. Една от най-големите причини то да се откроява сред другите спиртни напитки, е наличието на строги правила и регулации за производство. Благодарение на безопасно охраняваните стъпки за производство, качеството, характера и приемствеността на духа се запазват.

Сред стандартите, които допринасят най-много за уникалните качества:

1. Нови барели
   Изискването за нови овъглени дъбови бъчви допринасят за по-добро стареене и характеристики на цвета. Тъй като не могат да се добавят изкуствени оцветители или аромати, това изискване е от съществено значение за узряването на вкуса на бърбъна. Всичко да е натурално, без добавки.
   За разлика от други видове whisky (канадско, шотландско, ирландско), където могат да присъстват оцветяващи и вкусови добавки, бърбънът поддържа автентичен и неподправен профил.
2. Съхранение на бъчвите
   Те често се държат отстрани в рикове, които позволяват въздушен поток през отлежаващите складове. Този тип съхранение е уникален, докато други видове уискита отлежават на палети или стоящи на земята. Смята се, че въздушният поток е основен диференциращ фактор.
3. Рецепта
   Дозировките при производството на бърбън се състоят от най-малко 51% царевица, което създава сладък вкус. Други зърнени храни като ръж, пшеница и малцов ечемик, се добавят за по-сложен вкус. Това е друг фактор за отличителните вкусови характеристики на питието.
4. Условия на отлежаване
   Температурните крайности между горещото лято и прохладните зимни сезони, когато се произвежда бърбън, допринасят значително за процеса на отлежаване на този вид уиски. Промените влияят на това как той реагира с дъба, което води до ускорен процес на стареене в сравнение с други питиета. Той трябва да е отлежал в нови овъглени дъбови бъчви за период от най-малко две години.
5. Бутилиране в облигации
   Bourbon, класифициран като Bottled In Bond, трябва да е бил произведен по време на един дестилиран сезон в една дестилерия, да е отлежал в склад с федерални облигации за период от най-малко четири години и бутилиран при 100% доказателство, както първоначално е определено в Закона за Bottled-in-Bond от 1897 г. Само американските варианти могат да носят етикета „Бутилирано в облигации“ и всеки такъв етикет за бърбън трябва да идентифицира дестилерията, от която е дестилирано и бутилирано.

В онлайн магазин Sid-shop.com можете да намерите голямо разнообразие от различни видове и марки алкохолни напитки, които са качествени и на достъпни цени.