Ром - Бял и червен

Ромът е ликьор, дестилиран от захар. Тя може да бъде чиста тръстикова, сироп или меласа. Без значение от основата, основният вкусов профил на това питие е сладка, препечена захар.

Къде се прави?

Той е една от най-старите дестилирани спиртни напитки и има една от най-колоритните истории. До средата на 1700 г. ромът се произвежда в Карибите и Южна Америка. Скоро става популярен в Нова Англия и се произвежда и там. Днес той се произвежда в целия свят.

Използването на захарна тръстика отличава рома от всички други алкохолни напитки. Много от ранните карибски варианти са произведени с меласа и „обезмасляване“ от производството на захар. Обезмаслените остатъци се получават от варенето на захарната тръстика и се смесват с меласа и „дъндър“ (остатък седимент в дестилатора). След това сместа от сок се ферментира и дестилира. 

Отлежаване

Много видове се съхраняват в дървени бъчви. Видът на използваната дървесина често е определящ фактор за цвета на получения продукт. Важно е да се отбележи, че климатът играе значителна роля за това колко дълго отлежава дестилираната спиртна напитка и тук това не е изключение. Вариантите, произведени в тропически климат, обикновено отлежават за по-кратък период от време от тези в по-хладен климат. 

Ето защо, имате възможност да видите тъмен карибски ром, отлежал само три до пет години, докато северноамерикански с подобен цвят и дъбов вкус може да отлежава около 10 години.

Много дестилатори избират да използват стари бъчви от бърбън за отлежаване, тъй като те няма да има възможност да се употребяват повторно в производството на това уиски. Това може да добави някои основни аромати – нещо, което също ще намерите в много текили.

Какъв е вкусът?

Той се произвежда в целия свят и всеки регион и страна има различни закони и традиции, които се използват при производството му. Всеки от тях ще даде на отделния вид ром определени и отличителни характеристики. Повечето имат сладък вкус. Той може да варира в широки граници, като послевкусът също е балансиран с гладкостта, наситеността, опушването и пиенето.

Видове

Има няколко стила на производство на ром. Светли, златни, тъмни, подправени и ароматизирани видове са сред най-популярните. 

1. Бял

Той понякога се нарича бял или сребърен. Това е най-разпространеният стил и е много фин алкохол, подобно на водка със сладко. Този ром обикновено отлежава в резервоари от неръждаема стомана до една година и се филтрират преди бутилиране. Този процес придава чист и лек вкус. Те са най-популярните, които се използват за кубински коктейли.

2.Златен

Той е със средна плътност и се нарича ​​златен или кехлибарен. Богат и изненадващо гладък вкус. Този вкусов профил е резултат или от производството на конгенери (органични съединения, получени по време на производството) или от добавянето на карамел. Често отлежават в дъбови бъчви, което също допринася за техните тъмни, гладки характеристики. 

3. Отлежал

Те не включват никакви добавки и получават златния си цвят от бъчвите, в които са отлежали. Тъй като са в контакт с дървесината за по-дълго време, те естествено улавят вкусовете и цветовете на бъчвата. 

4. Тъмен ром

Тежките или тъмните питиета обикновено се използват в пуншове. Те получават своя вкус от отлежаването в овъглени дъбови бъчви.

Повечето видове добавят наситен и сладък вкус към коктейлите.

Пазарувайте от нашия магазин

Ние от онлайн магазин Sid-shop.com можем да предложим доста голям каталог от различни марки и варианти на ром, включително испански, бакарди и много други. Цените са достъпни, а качеството на напитките е много високо. Можете да поръчате, настанени удобно у дома, а доставката ще пристигне бързо, за да се насладите максимално на продуктите ни.