Пенливо вино - Испанско, българско и италианско

Когато мислите за празнуване, кои са първите неща, които ви идват наум? Балони, конфети, може би вкусна храна и разбира се – шампанско. Трудно е да се празнува без гръмване на тапа от пенливо вино. Тук идва и затруднението в избора. Каква е разликата между различните видове? Цената отразява ли качеството? 

Пенливото вино е широка категория, така че ето няколко съвета, които да ви помогнат да изберете правилния вариант за вашите празници.

История и метод на производство

През 1500-те години карбонизацията в напитките не се е смятала за нещо добро. Винопроизводителите работят неуморно, за да предотвратят повторно ферментиране на бутилки и създаване на случайни мехурчета. Този процес се променя през 17-ти век, когато французите започват да разработват методи за целенасочено производство на мехурчетата в пенливи вина, на които се радваме днес, използвайки въглероден диоксид (CO2). Когато напитката е поставена под налягане по време на ферментация, CO2 се абсорбира, създавайки мехурчета. 

Трите най-известни региона за шампанско

Важно е да познавате три от най-известните региона за пенливи вина – Шампанско, Просеко и Кава. Въпреки че всички те са газирани, има ключови детайли, които ги отличават.

1. Шампанско

То е много специфичен сорт пенливо вино. За да бъде класифицирано, като такова, то трябва да е произведено в местността Шампан в Северна Франция и да отговаря на изискванията за винопроизводство на региона. От шампанското е произлязъл терминът „méthode Champenoise“ по отношение на производствения процес. Преминава през същата система, като традиционният метод. 

Тези варианти често се правят от три различни естествени сортове грозде: Шардоне, Пино Ноар и Пино Мьоние. Ако видите бутилка с името „blanc de blancs“, това означава, че е направена изключително с шардоне. Когато бутилката е с етикет „blanc de noir“, тя използва Пино ноар или Пино Мьоние. Това грозде се използва често и сред американските пенливи вина.

2. Просеко

Това е италианско пенливо вино и се произвежда от сортове Просеко или Глера. Всяко лозе, използващо минимум 85% грозде Glera, може да нарече своята продукция Просеко. Има два вида просеко. Може да намерите бутилка с надпис „spumante“, което означава, че е силно газиранал Други се характеризират като „frizzante“, което означава, че има малко по-малко мехурчета. Когато решавате кой да закупите, изборът се основава изцяло на вашия личен вкус и желания.

3. Cava

Това е прекрасно и ароматно пенливо вино от Испания. Кава е най-сравнима с шампанското както по вкус, така и по производство, като най-голямата разлика е гроздето. Неговите ограничения за именуване изискват той да бъде направен по традиционния метод. Обикновено бяла или розова смес се прави с грозде Макабео. За да създадат Cava Rosé, лозарите използват испанската Garnacha и я смесват с Macabeu за по-сладък, плодов вкус. Около 95% от цялата кава се произвежда в района Пенедес в Каталуния, Испания, но има и някои популярни бутилки от Риоха. 

Кава е много популярна в каталунските и испанските семейни традиции и има тенденция да се съчетава добре с различни храни като тапас, морски дарове и дори суши. Вкусовият профил има диапазон, но обикновено има по-горчив вкус от просеко, но не толкова орехово усещане като шампанското.

Има и още видове, но тези са едни от най-популярните.

Разнообразие в онлайн магазин Sid-shop.com

Пазаруването при нас ще ви улесни, когато търсите някои от не толкова популярните, но хубави пенливи вина бяло или розе. Можете да намерите български, испански, италиански, френски марки и продукти – Просеко, Брут, Фраголино, Моет и много други. Цените са едни от най-добрите на пазара.