Японски уискита

Филтри
на страница

25 продукт(а)

Филтри
на страница

25 продукт(а)

От опушения дъх, наподобяващ скоч, до супер-гладката смес, японското уиски оставя своя отпечатък в света на спиртните напитки. Може да няма многовековната история на други варианти, но съществува по-дълго, отколкото си мислите и има някои впечатляващи бутилки, които можете да дегустирате – Хабики, Тенджаку, Аванти и други.

Каква е неговата история 

Тя започва в началото на 20-ти век. Двама мъже са основно отговорни за приемането в страната на тъмния дестилиран спирт. През 1918 г. Масатака Такетсуру напуска Япония, за да отиде в Шотландия. Там той чиракува в дестилерии за шотландско уиски, научавайки фините точки на дестилацията от майстори в търговията.

След завръщането в родината си през 1923 г., Такетсуру обединява усилията си с Шинджиро Тории, за да открие японска дестилерия. Използвайки изобретателността и изтънченото небце на Тории, заедно с новооткритите познания на Такетсуру, дестилерията Yamazaki е открита извън Киото. Това поставя основата на Къщата на Сънтори.

Японски дестилерии

След изтичане на договора му, Такетсуру продължава сам. Той смята, че северният остров Хокайдо е по-подходящ да имитира климата на Шотландия. Тори се противопоставя на идеята, предпочитайки близостта на Ямазаки до големите пазари. 

1.През 1934 г. Такетсуру открива японската дестилерия Yoichi на Хокайдо и създава Nikka Whisky. Днес Nikka и Suntory доминират, формирайки близо 90 процента от пазара. 

2.Suntory отваря дестилерията Chita през 1972 г., специализирана в зърненото уиски и дестилерията Hakushu през 1973 г., като се възползва от климата на Южни Алпи за различно възприемане на сингъл малц. Nikka също се разширява, отваряйки дестилерията Miyagikyo през 1969 г.

 

3.Сънтори обаче не е първата лицензирана дестилерия в страната. Тази чест се отдава на дестилерията White Oak в Акаши. Въпреки че се фокусират върху сакето и шочу през по-голямата част от века, те получават лиценз за японско уиски през 1919 г. 

4.Karuizawa отваря врати през 1955 г. близо до вулкан, планината Асама. Затваря през 2001 г. и бутилките, които остават, са много търсени, често на цена над 1000 долара.

 

5.Дестилерия Fuji Gotemba, разположена в подножието на планината Фуджи, пуска своето питие през 1973 г. Те предлагат както сингъл малц, така и смесено японско уиски, също под етикета Fuji Sankoru.

 

6. Chichibu е новодошлият, който отваря врати през 2004 г. извън Токио. Той се фокусира върху малки партиди, използвайки ръчно изработени техники.

 

Основната разлика между японското уиски и скоча е, че в Япония всяка компания разчита на себе си. 

Как се прави 

Малцов ечемик – често торфен и внесен от Шотландия, както и други зърна се използват за направата му. Те или се дестилират два пъти в дестилатори, или за зърнени уискита, предназначени за смесване, преминават през непрекъснати колонни дестилатори.

Бъчвите, използвани за отлежаване, включват бивш бърбън от американски дъб и използвани бъчви от шери. Използва се и японски дъб (мизунара), който придава аромат на сандалово дърво на уискито. Известно е, че Suntory използва бъчви за умешу (вино от сливи).

Докато смелите, торфени сингъл малцове, оприличени на типичния скоч, привличат много внимание. Смесените демонстрират майсторство в изкуството на смесването. Това има и културно влияние. В Япония уискито най-често се съчетава с полирано, леко, меко и със земен оттенък, то пасва перфектно на японската кухня. 

Поръчайте от Sid-shop.com

В онлайн магазина можете да намерите едни от най-популярните Habiki, Tenjaku, както и други видове и марки алкохолни напитки на перфектни цени. Те са качествени, оригинални и от проверени доставчици. Освен популярните варианти питиета, тук са включени и колекционерски редки попадения, които могат да бъдат и идеален подарък за ценители.