Ouzo

Узото е известна анасонова напитка, която най-често се асоциира с Гърция и нейните красоти. Ouzo се използва в направата на коктейли, което го превръща в неразделна част от компанията на масата.

История

Анасоновите напитки са символ на гърците още от времето на византийската империя. Те използват медни казани, в които дестилират ципуро – алкохол от джибри. След това го ароматизират с анасон, билки и дъвково масло.

Производството на ouzo в по-големи количества започва след обявяването на независимостта на Гърция. Спорен е въпросът за произхода на името, като се лансират две теории. Според първата, ouzo произхожда от надписа на транспортните сандъци от Марсилия, а втората обвързва етимологията с турската дума гроздов.

Разновидности на Узо

Ouzo е със статут на контролиран район на произход. Гърците пазят патента си и името може да се използва единствено ако е произведено в Гърция. От онлайн магазин Sid-shop.com ще ви разкрием някои разновидности на популярната напитка:

1. Узо Пломари – известно е с високото си качество и е единственото с коркова тапа. Отличителният му белег е интензивният анасонов мирис. Вкусът му съчетава плътност и деликатност. За производството му Исидорос Арванитис използва световноизвестния бленд – анасоново семе от Лисвори, като го комбинира с ароматните семена и билки, характерни за остров Лесбос. За аромата и несъмненото качество на този вид ouzo главен виновник е анасонът, който се отглежда в сертифицирани поля. Дестилацията на узо Пломари се осъществява в ръчно произведени медни аламбици, което го превръща в една от най-предпочитаните марки.
2. Ouzo Матарели – за уникалния вкус на този вид способства не само изключителното качество на органичния анасон, който производителите потапят в морето преди дестилация, но и медът Митилини, който се използва вместо захар. За качеството на напитката играят роля и огънят на маслиново дърво, както и бутилирането на ръка. Узо Матарели се предлага в мини бутилки от 200 мл, чиято форма е определена като колба.
3. Барбаяни – видът е кръстен на своя първооткривател – Евстатиос Барбаянис, който през 1860 година създава собствена дестилерия. През годините се създават различни видове узо Барбаяни:

• Афродита е известно с обединението на чисти съставки, анасон и други благоуханни билки, а алкохолното съдържание е 48%;
• Барбаяни със син етикет съдържа чиста есенция от анасон, билки и отличителната вода на Пломари. Има деликатен аромат, прозрачен цвят, а съдържанието на алкохол е 46%;
• Узо Барбаяни със зелен етикет е уникално със своя ултра лек вкус, за което способстват внимателно подбраните натурални съставки, които се използват в производството му, както и специалното внимание при дестилация. Алкохолното съдържание на този вид е 42%.

1. Ouzo 12 – историята на напитката започва през 1880-та година в дестилерията на братята Калоянис от бъчва с номер 12. Характеризира се с неповторим вкус и аромат и е една от най-предпочитаните анасонови напитки.

При избора на узо е препоръчително да се доверявате на отбрани марки, което ще гарантира качеството на напитката. Цените варират спрямо милилитрите. Удоволствие е да се пие ouzo в подходящи чаши. Напитката може да се комбинира както с гръцко, така и с хубаво българско мезе.