Карпе Дием Бяло Мидалидаре Естейт / Carpe Diem White Midalidare 0.750 л.

Цвят: Свеж, жълто- зелен цвят. Аромат: Съблазнителни нотки на сладък лайм, грейпфрут, прясно окосена трева и землисти оттенъци. Вкус: Многопластова структура. Отличен баланс с преобладаващ вкус на цитрус, тревисти нотки и минерални полутонове. АЛК 13,5 ОБ % Съчетава се добре с: сирене Хаварти, Пад Тай пиле, пиле Фахитас Гроздето се бере рано сутрин в малки касетки по 10-12 кг и се охлажда в хладилна камера за 24 часа при температура 7-12 градуса. След охлаждането гроздето се сортира ръчно на сортировъчна лента, като се премахват всички некачествени зрънца. Гроздето влиза с преса, в която престоява няколко часа, за да може в гроздовия сок да преминат аромати от ципата. След това се оцежда и нежно се пресова в неръждаем съд с обем от 500 до 5000л. За период от няколко дни престоява в съда, за да се избистри, като след това се декантира в нов чист съд и се засява с дрожди. Тече бавна ферментация при ниска температура за около 15-20. След приключване на ферментацията, виното се охлажда и остава 30-50 дни върху утайката, като няколко пъти седмично се извършва батонаж (вдигане на утайката). Процеса завършва като виното се отделя от утайката. След като виното е готово се прави купажа, като по преценка на нашите технолози се определя процентното съотношение. Следва филтрация и бутилиране. Вината в Мидалидаре Естейт не се обработват (всяка една обработка би повлияла на качеството на виното) и е възможно в процеса на стареене в бутилка да се образуват естествени утайки - малки бели "кристалчета" при белите вина и багрилна материя при червените. Вино със защитено географско указание, Тракийска низина Произведено и бутилирано от "Мидалидаре Винеардс" ЕООД, с. Могилово