Havana Club Black 7YO 0.7

HAVANA CLUB 7YO (AÑEJO 7 AÑOS)

Произход и история на продукта

Havana Club 7YO е емблематичният отлежал тъмен ром на марката, създаден изцяло в Куба от меласа от местна захарна тръстика и отлежал в бели дъбови бъчви, основно ex-bourbon.

Създаден през 1976г. като един от първите отлежали тъмни ромове в света от първия Майстор на рома на Хавана клуб – дон Хосе Наваро. Желанието на дон Хосе е да докаже качествата на рома за чиста консумация. Технологията на двойно отлежаване, при която определено количество от текущата партида остава, за да се добави към следващата такава, е част от културата на приемственост и майсторство при смесването на вкусове. Тази традиция е част от Световното културно наследство на ЮНЕСКО и гарантира минимумът на отлежаване от 7 години.

Според официалната информация Havana Club 7 Años е „самата същност на кубинския ром“ – първият кубински ром, представен на света като екстра отлежал ром за чиста консумация, а не само за коктейли.

Зад него стоят Maestros del Ron Cubano – кубинските майстори на рома, чието традиционно знание и техники за смесване и отлежаване са признати от ЮНЕСКО като част от Нематериалното световно културно наследство през 2022 г.

Вкус и аромат

Аромат:
Много комплексен и дълбок нос с ароматен кубински тютюн, печени кафеени зърна и еспресо, тъмен шоколад и какао, меласа, узрели тропически плодове (банан, манго), сушени плодове, ванилия, мед и богати кафяви подправки като индийско орехче, канела и джинджифилови сладки.

Вкус:
Средно до плътно тяло, богато, но сравнително сухо – дъбова пикантност (индийско орехче, канела), портокалова кора и мармалад, ванилов фъдж, кремообразен млечен шоколад, кафе, карамелизирана меласа и нюанси на презрял банан и тропически плодове.

Послевкус:
Дълъг, затоплящ и много фин – с нотки на какао и сухо какао, леко опушени тонове, благороден тютюн, дъб, мед и мека ванилия, които се задържат приятно и насърчават бавната, съзерцателна консумация.

Специфики на продукта

Havana Club 7YO е бленд от множество кубински ромове с различна възраст, произведени от меласа от захарна тръстика и дестилирани в кубински колонни дестилатори. Най-младият ром в купажа е отлежавал минимум 7 години в бъчви от ex-bourbon бял дъб, а по-старите компоненти могат да достигнат и над 14 години.

Производствената философия се базира на непрекъсната система на отлежаване и смесване – част от всеки готов бленд остава в бъчвите и се добавя към следващата партида. Този подход на „double ageing“ и приемственост създава многопластов профил и гарантира, че всяка бутилка носи духа и опита на предходните поколения Maestros del Ron Cubano.

• Произход: Куба

• Суровина: меласа от кубинска захарна тръстика

• Минимална възраст на рома в бленда: 7 години

• Отлежаване: ex-bourbon бели дъбови бъчви, система за непрекъснато отлежаване

• Алкохолно съдържание: 40% vol

Визия и бутилка

В чашата Havana Club 7YO има наситен медно-амбърен до тъмно кехлибарен цвят с топли отражения – ясен знак за дългото отлежаване в дъбови бъчви.

Бутилката следва характерната силуетна форма на Havana Club, но с по-тъмна, елегантна визия: дълга, стройна форма, емблематичното кръгло лого отпред и дълбоки черни и златисти акценти на етикета. Надписът „7 Años“ е ясно откроен, подчертавайки възрастта и премиум позиционирането на този ром, а общият дизайн внушава усещане за класика, зрялост и бар култура на високо ниво.

Съвети за сервиране

Havana Club 7YO е създаден основно за чиста консумация, но е и изключително универсален за коктейли:

• Чист:
  Сервирайте в чаша тип „tumbler“ или сникър при около 18–20°C. Няколко капки вода или едно голямо кубче лед могат да отворят допълнително слоевете кафе, какао и подправки.

• С лед („on the rocks“):
  Идеален за бавна консумация – ледът постепенно омекотява дъбовата пикантност и акцентира върху сладостта на меласата и ванилията.

• Havana Club 7 & Ginger:
  Висока чаша, пълна с лед, Havana Club 7YO, джинджифилова бира или джинджифилова газирана напитка и резен лайм – свеж, леко пикантен лонг дринк, в който какаото и подправките на рома се комбинират с джинджифила.

• Rum Old Fashioned:
  Havana Club 7YO, няколко капки ароматни битери и захарен сироп, разбъркани с лед – богат, дълбок коктейл, който подчертава шоколадово-кафеените и тютюневи нюанси.

Комбинации с храна

Интензивният, но балансиран характер на Havana Club 7YO го прави отличен партньор на по-богати и ароматни ястия:

• Месо и основни ястия:

  • телешко стек и говеждо на грил;

  • свински ребра с барбекю сос;

  • пикантни ястия от латино и карибска кухня.

• Сирена и мезета:

  • отлежали твърди сирена (чедър, манчего, пармезан);

  • сушени меса и колбаси, лешници и бадеми.

• Десерти:

  • тъмен шоколад (70% и нагоре), шоколадови мусове и брауни;

  • десерти с кафе и карамел – тирамису, крем карамел, крем брюле;

  • сладкиши с банан, подправки и ядки – бананов хляб, кейкове с индийско орехче и канела.

Дългият послевкус на какао, кафе и дъб създава мост между солените и сладките вкусове и прави рома изключително подходящ за след вечеря или като „digestif“.