Macallan Black Rare Cask 0.7

Първоначално основана през 1824 г. от фермера Александър Рийд, дестилерията Macallan, разположена в Craigellachie, Шотландия, е една от първите в страната, получила лиценз за производство на уиски. Той запазва собствеността си до 1868 г., когато Джеймс Стюарт поема управлението, а дестилерията впоследствие е продадена през 1892 г. на Родерик Кемп, който преди това е собственик на Talisker.

В ранните години си дестилерията се използва предимно за смесено уиски, което е най-популярната форма на алкохол в Шотландия и останалата част от Великобритания. Едва със спада в продажбите на скоч през 80-те години на миналия век Макалън започва да се фокусира върху производството на сингъл малц шотландско уиски под собствен етикет, което се брандира като „луксозно“ и с изискан имидж.

Производство на Macallan Rare Cask Black

Като традиционно едномалцово скоч уиски, Макалън започва със зърнена смес от 100% малцов ечемик. Оттам той пропуска процеса на сушене на торфен дим и овкусяване. Вместо това преминава направо към процеса на готвене и ферментация.

След като алкохолът бъде генериран, уискито се дестилира през един от 24-те малки дестилатори на Macallan Rare Cask Black. Според Макалън тези по-малки кубчета спомагат за по-голям контакт между него и медта в дестилатора, което от своя страна предизвиква химическа реакция, която елиминира сярата и други вредни вещества в спирта, преди да си проправи път към бъчвата.

За Macallan Rare Cask Black дестилерията използва комбинация от американски и европейски дъбови бъчви, които преди това са държали малко шери за „подправка“. Веднъж сложена в бъчвите, спиртната напитка отлежава в продължение на отчетени 12 години, но тъй като това е бутилиране по NAS (No Age Statement), тази времева рамка може да варира.

Дегустационни бележки

Умереният баланс, средното тяло и топлото усещане прави Macallan Rare Cask Black толкова популярен скоч:

1. Цвят – наситен тъмен кехлибар.
2. Аромат на Rare Cask Black  – малц, шери сладост, сушени тъмни плодове и какао на прах се движат първо, последвани от по-леки нотки на карамелено масло, захаросани цитрусови плодове и подправки. Има маслен характер в носа, като тъмно плодово масло.
3. Вкус на Macallan Rare Cask Black  – тъмно сладък и наслоен с нотки на сушени плодове, карамел, йод, масло, сладост на шери, презрели банани и какао на прах. Отново този мазен характер се появява и покрива небцето. Не е неприятно, но и не е за всеки.
4. Финал – дълъг, тъмно сладък и мазен, с нотки на презрели плодове и сладък малц. 

Можете да закупите Macallan Rare Cask Black от онлайн магазин Sid-shop.com в бутилки от 0.700. На сайта се предлагат само оригинални и качествени алкохолни продукти на топ цени.