Кои са най-предпочитаните марки японско уиски?
С коя държава асоциирате уискито? Повечето хора ще отговорят на този въпрос: с Ирландия или Шотландия. Малцина обаче знаят, че то се произвежда и в Япония. В този момент в Япония има около 20 компании, които произвеждат тази напитка, но двете най-известни и най-широко достъпни са Suntory и Nikka. И двете дестилерии произвеждат смесено, зърнено и единично малцово уиски.
История на произхода на уискито в Япония
Понеже алкохолът, който разглеждаме, е сравнително млад, той все още няма своя собствена история или легенда за създаването си. Всичко е далеч по-прозаично. Първоначално се планира създаването на точно копие на скоча, но поради определени климатични фактори и качеството на суровините Япония се оказва със свой собствен уникален продукт. През 1917 г. ръководителят на алкохолната компания Сетцу Шузу решава да се заеме с производството на уиски. За целта му е било необходимо да се поучи от по-опитните и развити в това направление държави. През 1919 г. той изпраща в Шотландия сина на местния предприемач в областта на сакето Масатака Такецуру. В продължение на две години Масатака работи в известните дестилерии Hazelburn и Longmorn и учи химия в местния университет. През 1921 г., когато той се завръща у дома с нови знания, компанията Settsu Shuzou не се осмелява да осъществи идеята си. Големите амбиции и планове са реализирани в друга компания - Kotobukiya, която по-късно е преименувана на Suntory. Нейният ръководител Шинджиро Тори построява първата дестилерия в Ямазаки през 1923 г., а през 1929 г. е пуснато на пазара първото японско уиски Suntory Shirofuda. През 1934 г. Масатака Такецуру напуска и основава своя собствена компания - Dainipponkaju (известна днес като Nikka). Производството е разположено близо до Хокайдо. И едва след Втората световна война японското уиски започва да се развива активно, а през 60-те години на миналия век целият свят научава за него. Колкото и странно да звучи, но японското уиски е петият вид в света, разбира се, след шотландското, ирландското, бърбъна и канадската напитка.
Популярни марки
Hibiki Japanese Harmony, 43% (Suntory)
- Специален вид блендирано уиски, в което са комбинирани различни марки сингъл малц, които са отлежавали в различни видове бъчви. Самите японци го смятат за стандарт на "изкуството на японското уиски". Ароматната симфония е с доста сух вкус с дълбоки нотки на мед, круша, стафиди и канела, а послевкусът разкрива сложни комбинации с нотки на малц, торфен дим, пипер, бял шоколад, дъб и портокалова кора. Тази марка се консумира най-добре в чист вид или с добавка на вода, сода, лед. Но е подходяща и за смесване в коктейли.
Nikka Blended, 40% (Nikka)
- Смесен малц с красив златист цвят, който отлежава в бъчви от шери и бърбън. Сравнително балансиран вкус с богат плодов аромат. Букетът от аромати играе с различни нюанси: круша, портокал, печено зърно, мед, лимонова кора, бадеми и леки нотки на подправки, женско биле и дъб. Може да се използва като аперитив или дижестив.
Hakushu Distiller's Reserve, 43% (Suntory)
- Единичното малцово уиски отлежава в дъбови бъчви от бял американски дъб. Има леки аромати на юзу, цитруси (грейпфрут и лимон) и мащерка. В букета от аромати се долавя фин мирис на краставица, мента, млади билки и може да се долови тънка граница между борови иглички и зрял пъпеш.
Akashi Single Malt
- Изключителното сингъл малцово уиски се произвежда в ограничени количества, изключително от шотландски малцов ечемик и отлежава 3 години в бъчви от бърбън.Сингъл малцът Akashi има йодни нотки, идващи директно от залива Осака, ванилия и опушен малц. Ароматът е на кожа и червени зрели ябълки.
В нашият онлайн магазин, в категория японско уиски, можете да откриете всяка една от посочените марки дори и повече!
