Историята на дестилерията The Macallan

Ако сте нови в този бизнес, тогава да се опитвате да изберете шотландско уиски е като да се опитвате да разберете с кого от голямото семейство да говорите на това голямо семейно тържество.

За щастие Макалън е уиски, в което е лесно да се влюбите веднага. Нито торфено чудовище, нито карамелена боя, продуктите на Макалън предлагат отлично начално ниво на уиски (например Макалън 10 и 12) и някои от най-желаните бутилки за сериозните колекционери. (Цените им варират от 50 до стотици хиляди долара).

Без значение колко трябва да отделите или колко планирате да изпиете, ето няколко факта, които трябва да знаете за шотландското уиски Макалън.

Дестилерията Макалън, създадена от учител

Основана от Александър Рийд (фермер и учител) през 1824 г., дестилерията става една от първите дестилерии в Шотландия, които получават законен лиценз. Първоначално дестилерията се нарича Elchies Distillery. В края на XIX в. производството е разширено и преименувано на Macallan-Glenlivet, а през 1980 г. префиксът Glenlivet е премахнат.

Според една от версиите името Macallan идва от галските думи - Magh, което означава "плодородна равнина", а Ellan (St Fellan) е името на ирландски монах, който пътувал много в Шотландия, разпространявайки идеите на християнството през VIII век. Членът "The" на етикета показва, че скочът е бутилиран от самата дестилерия под строгия надзор на майстора.

Ръководството на компанията се е сменяло многократно, но концепцията на марката, фокусирана върху създаването на продукт с най-високо качество, е останала непроменена. Значителен принос за създаването на славата на марката има Джеймс Стюарт, който купува земята, на която е разположена дестилерията. Така компанията се сдобива със собствена къща - имението Easter Elchies House, построено през 1700 г. Успехът е развит от Родерик Кемп и неговия потомък Алън Шич, които разширяват производството и поземлените владения на Макалън.

С какво се отличава и неговите основни характеристики

Макалън е една от най-известните дестилерии в Шотландия. На първо място, тя е ценена заради това, че е по-внимателна към традициите на производство и отлежаване на напитката. Най-популярната линия уиски отлежава в скъпи бъчви от шери. По поръчка на дестилерията бъчвите се изработват в Испания, а след това се изпращат в Гонсалес Бяс за няколко години, за да се извлече шери Олоросо.

Макалън остава една от малкото дестилерии, които все още използват ечемик Golden Promise. В Шотландия този сорт някога е бил основен за производството на уиски. За съжаление делът му в Macallan продължава да намалява, но повечето дестилерии вече са преминали изцяло към по-евтини и по-продуктивни сортове. Друга особеност е, че тук се използват два вида дрожди, докато повечето конкуренти използват само една. Но дните, в които Макалън се произвеждаше сто процента от Golden Promise, използвайки пет вида дрожди, изглежда са приключили в средата на 90-те години.

Отличителна черта на дестилационните пещи в тази дестилерия е техният малък размер. Височината им е по-малка от четири метра, а "шийката" се огъва почти веднага, щом се отдалечи от "тялото". Дестилацията е бавна, за да се увеличи времето за контакт на парата с медта. Разширяването на производството винаги е ставало само чрез увеличаване на броя на котлите (сега - 21), но не и чрез увеличаване на техния размер.

Уискито отлежава изключително в собствени складове, разположени в непосредствена близост до производството.

От 1999 г. насам марката е собственост на Edrington Group, чийто главен акционер е The Robertson Trust, който през миналата година е дарил над 18,2 милиона лири за благотворителност в Шотландия. Боб Далгарно заема длъжността майстор на дестилацията.

През 2017 г. се планира всички подразделения на корпорацията да се преместят в нова централа в центъра на Глазгоу. Също така през пролетта на 2017 г. ще започне да функционира дестилерия на стойност 100 млн. паунда, построена край река Спий. Предполага се, че тя ще удвои производствените възможности на Макалън.

Награди

В "Световния пътеводител на уискито", създаден от Майкъл Джаксън, един от най-авторитетните познавачи на тази напитка, има не повече от 10 проби уиски, оценени с 95 точки, и само три - получили 96 точки. Този списък с фаворити включва Макалън - 25, 30 Y.O., Gran Reserva, реплики от 1874 и 1861 г., Макалън от 1841 и 1948 г.

Марката уиски от година на година получава награди и медали от най-високо достойнство на най-престижните световни изложения:

2013 г. - сребърен медал (The Macallan Amber) на Международния конкурс за вина и спиртни напитки;
2014 г. - златен медал (Macallan Single Malt Scotch Whisky Speyside Pedro Ximénez Cask Finish 15 Y.O.) на International Wine & Spirit Competition;
2014 г. - награди Jim Murray's Golden Whiskey Bible (The Macallan Sienna и The Macallan Oscuro);
2017 г. - победа в номинацията "Най-добро малцово уиски на годината" и наградата "Златна библия на уискито" на Джим Мъри (Macallan 25 Year Old).

Няколко интересни факта за Macallan

Ще завършим с нашите два любими факта, за това невероятно уиски:

• 9,2% от всички малцови уискита, продавани в света, се падат на продуктите Макалън.
• Изпълнителите на ролята на Джеймс Бонд се сменят на екрана, но като щафета си предават страстта към хубавото уиски. Даниел Крейг в "007: Скайфол" предпочита Macallan пред всички останали марки.
• Китайският писател Zhang Wei похарчи над 10 000 долара за чаша 139-годишно сингъл малцово уиски Макалън в швейцарски хотел. Управителят на хотела Сандро Бернаскони обаче имал опасения, че корковата тапа може да се разпадне, ако отвори бутилката, която не била отваряна, откакто баща му я купил преди 25 години. По-късно се оказва, че става дума за фалшиво смесено уиски от 70-те години на миналия век и Бернаскони лети до Китай, за да възстанови на Джан сумата за бутилката.

Защо да поръчате качествено уиски от СиД Шоп

При нас можете да намерите, точната напитка за всеки един повод и дори Вашият фаворит. Огромният избор от качествени уискита и други високоалкохолни напитки, Ви дава свободата да разгърнете себе си и да рискувате. Все пак мотото ни е - Поръчвате пиене, доставяме пиене, пиете... ;))