Дом Периньон - Dom Perignon

Марката Дом Периньон е лансирана от Robert-Jean de Vogué през 1936 г. като първото налично брут кюве, „Dom Perignon“, използващо вино от реколта от 1921 г. 

История на Дом Периньон – монахът, легендата

Бенедиктинският монах Дом Пиер Периньон пристига в абатството Hautvillers през 1668 г. На него се приписват няколко подобрения на качеството на процесите на винопроизводство. Само мит обаче е, че той е „измислил“ пенливото вино. Първият традиционен метод за шампанско е направен в Англия. Инструкциите за процеса са включени в документация, датираща от 1662 г., шест години преди монахът да пристигне в абатството в Hautvillers. Frere Pierre, непосредственият наследник на Dom Perignon, документира много от постиженията на монаха, включително производството на бяло вино от червено грозде, изобретяването на оригиналната преса за кокард, използвана в шампанско, смесване на грозде от различни лозя за производство на превъзходно кюве, експериментиране с английско стъкло и повторно въвеждане на тапата в шампанско за по-добро затваряне на бутилките. Заради всички тях е увековечено името му в пенливата течност. 

Какво е характерно за Дом Периньон

Dom Perignon champagne е питие направено само от качествено грозде. Има и още няколко фактора, които са характерни за него:

• всяка бутилка Дом Периньон съдържа грозде само от една година, което показва уникалните характеристики на тази реколта;
• марката не произвежда вино без реколта, като дава приоритет на качеството пред количеството;
• шампанското отлежава минимум 7 години, а някои бутилки са на много по-голяма възраст;
• Dom Perignon пуска всяка своя реколта три пъти. Първото издание обикновено отлежава около девет години, второто около 18, а третото около 25. Това отлежаване придава на виното сложност и богатство на вкуса. Повечето бутилки са с първо освобождаване, но ако на бутилката има „P2“ или „P3“ върху фолиото, трябва да знаете, че това е съответно второ или трето издание. 

Приблизително 5 милиона бутилки Dom Perignon се произвеждат всяка година и марката твърди, че запазва още повече за дългосрочно отлежаване, за да отговори на търсенето.

Дом Периньон прави и розе. Произведено за първи път през 1959 г., Dom Perignon rosé често е по-скъпо от стандартното шампанско.

В онлайн магазин Sid-shop.com можете да откриете и тази луксозна марка шампанско. Цените са най-добрите на пазара и напълно съответстват на качеството на напитката.